１．調味料として
・直接調味
酢の物料理全般、和洋中華料理、寿司など。
・間接調味
�，修Δ瓩鵑里弔罅⇔笋笋轡蕁璽瓮鵝▲蕁璽瓮鵑覆匹貌�れると、さっぱりして美味しくなる。
�▲�レーの仕上げに入れると、風味が増す。
�９斑磴某�滴入れると、レモン代わりになる。
２．その他の料理に
・色素
�仝泥轡腑Ε�や、もやしショウガは、さっと熱湯にくぐらせてから酢に漬けると、美しい紅色が出る。梅干のシソの葉をもむ時も同様。
�△�んとんを作る時、さつま芋に酢を少々落としてからゆでると、きれいな色になる。
��ずいきを酢につけると、皮をむきやすくなり、ゆでる時に酢を加えると、鮮やかな紅色になる。 （岩船祭りの名物料理で「たちあいなます」という。）
・臭気
�＼邉�の泥を吐かすには、酢を加えた水に泳がせておくとよい。
��肉、魚料理には、酢を隠し味として使う。生臭味をとり、油っぽさを少なくし、味と香りをよくして、食欲増進、消化促進の効果あり。
��アジの唐揚げときゅうりの千切りを甘酢に入れる。とにかくおいしいし、食欲増進。
３．抗菌作用
�，瓦呂鵑鮨罎�とき、米１升に対して、杯３杯の酢を入れて 炊くと、ごはんが輝き、真夏でも２日間はだいじょうぶ。 （炊飯器の釜は、良く洗って乾かしておくこと）
�⊃�中毒の元凶Ｏ-１５７も殺菌できる。酢をふくませた布巾でまな板、包丁などを拭く習慣で食中毒を防ぐことができる。
�３綾个�ら帰ったとき、酢大さじ１、食塩小さじ２を コップに入れ、水を加えてうがいをすると、風邪の予防になる。
�だ献�キは、酢ごろしして、召し上がれ。食中毒は、まず出ない。
４．保険衛生効果
�〃谿軌堕蠅法嵜櫃燭泙粥廚�知られている。大きめの コップに割らないたまごを入れて酢を入れておく。 一晩おくと、殻も溶けているので、かきまわし、適当に薄めて飲んでいる人が多い。
�⊃歡劼洩邵擇如�効果抜群のダイエット。 糖尿病、高血圧、高脂血症、通風などの生活習慣病が 劇的に治る人が続出。さらに、やせる効果が現れてきたことを確認。
・野菜を酢に漬ければ、有効成分の消化、吸収が よくなり、ダイエット食に一変。
・野菜はタマネギが�癸院０焚次▲�ャベツ、ニンジン、 ダイコン、キュウリ。
��ラッキョウ漬けはもとより、梅干、ダイコンの酢漬け （簡易タクアン漬け）も健康食品。減塩、殺菌、鮮明な色彩、食欲増進と消化促進。
�ご篩ヌ省�の小ダイやキスの「から寿し」は「岩船酢」で 酢漬け。これもダイエット食品。
- カートの中に商品はありません
名前
松田尚之
メモ
土日祝日はお休みをいただいております。また、12月28日〜1月5日はお休みをいただきます。出荷、お問い合わせの返信等は、翌営業日とさせていただきますので、ご了承ください。
